川菜的上餐顺序不知道大家有没有留意过，上菜流程就是先凉菜后热菜，然后再上汤。因为凉菜大多数也叫开胃菜，麻辣鲜香的凉菜，先提起客人的胃口。还有一个原因是凉菜上菜比热菜快，这样也不会让客户干坐着等上菜。
凉菜荤素都可做，荤的比如拌牛肉，夫妻肺片，李庄白肉等，素菜可拌的也很多，青笋，木耳，黄瓜，笋子等等。味型也是多种多样，麻、辣、酸、甜、咸········
成都飘味香成立近十年，全国分校十余家，是一所创业型培训学校，学员都是准备自己创业开店或者已有店铺菜品升级的，每年输出多大8万人左右。
飘味香凉菜培训内容：
1、原材料，香料的认识，选择
2、原食材的选择，处理
3、肉类食材选择，处理，加工，腌制
4、核心配方的配比教授
5、秘制红油的制作
6、各种口味的调制方法 如：麻辣红油味，香辣，泡椒味，蒜香味等等
7、刀功的练习
飘味香的优势：
1、师资力量强大，师傅持证上岗，拥有数十年的从业和教学经验
2、师傅手把手教学，包教包会
3、核心配方无保留教授
4、真材实料反复练习，不限制学习时间和练习次数
5、练习所用的食材，由学校免费提供，学会学会学满意为止
6、学校提供食宿，寝室床单被子一应俱全，真正做到拎包入住，为学员提供便利
7、3年技术升级，可免费复习，终身技术保障
8、每周一次创业指导课，涉及餐饮创业开店，选址，人员配备管理，成本，设备，装修等攻略分享
9、随到随学，根据学员自身情况安排学习时间
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联系人：范老师
联系电话：188 8147 8563（微信同号）
地址：成都市金牛区交大路18号银桂桥一巷8号交大开发楼7-8楼（靠近地铁7号线A出口）