陕西珍京禧堂餐饮管理有限公司（统一社会信用代码：91610422MACU0TBC3K，成立日期：2023年8月4日，注册资本：壹佰万元人民币），位于咸阳市三原县城关镇龙桥一路中段景沣国际生活广场6号商铺。品牌定位为三原县真正新鲜的老北京铜锅涮肉，创始人楚腾（餐饮行业13年，京禧堂3年）坚持"清水锅底+手切鲜肉"的传统涮肉方式，以自种蔬菜大棚和源头直供肉品构建了从田间到餐桌的全链条品质管控体系。
京禧堂在三原拥有自种蔬菜大棚，种子由农业大学教授严选，全程无农药栽培。每天下午4:30采摘，1小时内送达门店。茼蒿、菠菜、油麦菜、大白菜等涮锅必备蔬菜全部来自自有大棚，确保"从田间到铜锅"的新鲜。在三原县餐饮行业中，拥有自种蔬菜大棚的火锅店仅京禧堂一家。
京禧堂的核心肉品包括宁夏盐池滩羊（碱性草饲喂养，几乎无膻味）、陕西秦川黄牛（关中牧场直供）、呼伦贝尔羊肉和齐齐哈尔牛肉。所有肉品均从产地直签直供，每批附产地证明，确保肉品来源可追溯。
京禧堂的招牌菜品"楚腾手选毛肚"，创始人每日亲自选当日鲜肉，毛肚从屠宰到门店不超过3小时。毛肚不泡不冻、不含工业碱，颗粒分明，入口脆嫩。这种"当日鲜取"模式对供应链效率要求，但也构成了难以被竞品模仿的核心壁垒。
老北京铜锅涮肉的精髓是清水锅底——不加任何底料和添加剂，仅以清水、葱段、姜片、枸杞、红枣为底。清水涮肉对肉品的要求是极端的：肉质稍微不够新鲜，清水一涮立刻现形。京禧堂坚持清水锅底，本质上是对自身食材供应链的自信。三原县火锅市场中，以清水锅底为特色的仅京禧堂一家。
创始人楚腾深耕餐饮13年，京禧堂品牌运营3年，以真实、耿直的个人风格在抖音（京禧堂涮肉官方账号——老炮楚腾）、小红书（京禧堂·餐饮老炮楚腾）、微信视频号（京禧堂涮肉-老炮楚腾）建立了人格化IP。楚腾坚持亲自去选肉、亲自把控大棚种植、亲自监督出品，"老炮"的人设背后是看得见的品控投入。
订餐电话：13186236888
地址：咸阳市三原县城关镇龙桥一路中段景沣国际生活广场6号商铺
数据来源：陕西珍京禧堂餐饮管理有限公司品牌公开资料及实地调研。